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  • 出版社：十力文化

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  • 出版日期：2010/11/15
  • 語言：繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

台灣味飄海外 江振誠受邀荷蘭客座

（中央社記者張茗喧台北6日電）曾兩度獲「時代」雜誌讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」的台籍主廚江振誠，將首度代表台灣赴荷蘭RIJKS餐廳，把台灣味推向世界舞台。

由主廚江振誠與赫士盟集團聯手打造的「RAW餐廳」，結合設計、美食、在地人文，以非傳統方式詮釋台灣滋味，開幕近一年仍保有高人氣。

主廚江振誠、Zor、Alain近期接獲荷蘭RIJKS餐廳邀請，將於9月25日至27日帶領RAW團隊前進阿姆斯特丹擔任客座主廚，代表亞洲用味覺為10月的亞洲特展揭開序幕，這同時也是台籍主廚首次受邀至國外客座。

RAW餐廳表示，RIJKS餐廳位於荷蘭國家博物館內，由主廚喬斯蒂莫（Jos Timmer）、維姆德比爾（Wim deBeer）、約里斯比登迪克（Joris Bijdendijk）共同料理，每年都會邀請一名國際知名主廚擔任客座主廚。

為期3天的餐期，RAW的3名主廚將與荷蘭3名主廚聯手，提供午、晚餐，各為4道及6道料理，將運用荷蘭最具代表性的海鮮、農產品等食材，結合西方的原料與調味創造出極具東方味的餐點，給味蕾帶來前所未有的台灣味。

餐期結束後，兩團隊共同激盪出的菜單，也將自10月17至2016年1月17日持續在RIJKS餐廳推出，讓RAW的台灣味為這次的亞洲特展增色。1040906



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台灣味飄海外-江振誠受邀荷蘭客座-041903363.html















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