流行趨勢超人氣中式經典麵食當紅分享

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內容簡介: 博客來網路書局 在西點、蛋糕盛行的今日,麵食點心依然是許多人日常生活的美食。由於製作方式不同,造就出Q軟、香酥、嚼勁的不同特性,包子、饅頭、麵條、麵餅等經過蒸、煮、煎、炸、烤、烙多樣化的烹調,口味花樣更加多變。
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博客來書店書中精選市面最熱門、最具特色且兼具賣點的中式麵食:例如小館風味的榨醬麵、涼麵、川味牛肉麵、麵疙瘩、傻瓜乾麵,還有紮實綿密的山東饅頭、北方包子、老麵花捲、三角糖包,有斤餅、烙餅、餡餅、大餅、蔥油餅等人氣麵點,也有咖哩餃、蛋黃酥、綠豆凸、新疆餅等酥點。
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博客來本書從中式麵點源頭---冷水麵、燙麵、發麵、油酥麵的製作,教您從最基礎的和麵開始,學習各式麵團、麵糊的基本功,只要掌握訣竅;並透過各種口味多樣的麵食、點心變化,讓您完全學得麵點的製作技巧,即使只是運用麵粉、酵母、水與您的雙手,中式麵食的無窮變化,也永遠玩不完!

本書特色

◆「發麵就要這樣做」、「麵食就要這樣做」暢銷食譜精選版!集結最受歡迎中式麵食,帶您進入充滿麵香的幸福手作。
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◆分為「麵條」、「包子饅頭」、「麵點」、「酥點」四個單元,包括牛肉麵、燒餅、煎餅、烙餅、鍋貼、蔥餅等超人氣中式麵點。
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◆介紹冷水麵、燙麵、發麵、油酥麵四種基礎麵團製作方式,詳細解說麵團特性與原理,掌握重點訣竅。
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◆80道點心,不失敗的經典配方,不論是在家動手做給家人品嚐,還是小吃創業都是最佳範本。

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  • 出版社:雅事文化    新功能介紹
  • 出版日期:2016/09/10
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

身體喜歡你多吃纖維!黑豆、地瓜等全食物能助眠


【早安健康/林昕潔整理編輯】有經驗的父母都知道,如果孩子吃了太多不健康的零食或點心,晚上要哄他們上床睡覺就會是艱鉅的任務,卻很少成年人會認為甜食對自己也有相同影響。美國睡眠醫學會的官方學術期刊中,就有一項研究指出,纖維含量過低、飽和脂肪和糖分過高的飲食習慣,會導致睡眠較淺、較難從睡眠中恢復體力。

高纖飲食與一夜好眠相關

充足、放鬆、充分休息的睡眠,和長壽、心臟健康、減少發炎、提升記憶力和專注力、維持體重等好處都息息相關。哥倫比亞大學的研究者,在睡眠實驗室中,追蹤了26位成人五天的飲食和睡眠型態,並發現攝取纖維較多的食物的受試者,晚上能獲得更長時間的深沉、無夢的睡眠(慢波睡眠)。

研究計畫主持人Marie-Pierre St-Onge表示,研究的主要結論,是飲食品質真的會影響睡眠品質。但是,真正驚人的是,只要一天吃得不好(太多糖和飽和脂肪),就會影響睡眠中最能放鬆的部分。因此,選擇健康的全穀類、蛋白質、健康的油脂以及大量的蔬菜水果,汰換掉糖分和有害的脂肪,對維持健康的生活型態有幫助。

健康的全食物提供更好的營養和睡眠

另外,了解食物與睡眠循環關聯性的營養師,也幫忙在研究中設計餐點。吃下營養師餐點的受試者,平均只需17分鐘就能進入夢鄉,而飲食不受限制的受試者,則需29分鐘才能入睡。研究也指出,纖維只是影響睡眠的其中一項因素。例如酸櫻桃中含有助眠的褪黑激素,而鷹嘴豆中的維生素B6則有助褪黑激素合成。

富含較多膳食纖維的食物,包括黑豆、地瓜、木耳、花椰菜、牛蒡、酪梨、海帶、地瓜葉等。想要每天起床時神清氣爽,除了晚上減少使用電子用品、規律運動的方式之外,也要選擇正確的食物,才能一夜好眠、長壽又健康!

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資料來源:NaturalHealth365.com

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/身體喜歡你多吃纖維-黑豆-地瓜等全食物能助眠-060000533.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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