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  作者： 郭主義    新功能介紹
• 出版社：庫立馬媒體科技    新功能介紹
• 出版日期：2015/02/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

路邊攤現榨果汁　未冷藏保存恐孳生細菌

民眾逛夜市最愛購買現榨水果汁，原本以為能把營養喝下肚，但沒想到這杯現榨水果汁可能藏有細菌危機，攤販經常把蔬果先切成一塊一塊放進塑膠材質的保鮮盒，沒有冷藏處理，如果接觸空氣污染很可能滋生大腸桿菌，水果就成了微生物的溫床，衛生局表示每年都會到夜市抽查水果汁、冷飲，如果檢驗結果超出標準，將會要求攤販改善，並且繼續追查、二次複檢。

夜市果汁攤老闆把切好的西瓜一塊塊放進果汁機裡頭攪拌，不到30秒玻璃瓶倒出來的就是鮮甜好喝的西瓜汁，客人點了才打成汁，現打現賣，很少看到打好了汁放著慢慢賣，客人喝了不安心。

現榨果汁攤老闆：「我只有打3種(水果)，3種都是一年四季都有。」

水果得先切好，在攤位怎麼保存？

民眾：「老闆你們一次切西瓜都全部放在那嗎？」

夜市的果汁攤販標榜現榨最營養，通常都是前1天把水果先切好放進冰箱，隔天再拿出來賣。

民眾vs.現榨果汁攤老闆：「就要晚上冰涼涼的，拿出來就不會壞，幾個小時不會壞掉。」

老闆說水果賣完就收攤，不過這些水果裝在塑膠材質的保鮮盒裡，完全沒有保冷措施，但水果糖分高，一旦接觸空氣就容易變成微生物滋生的溫床。

衛生局食藥署科長傅瓊惠：「他只要有販售冷飲冰品的部分，我們都會做一個例行性的稽查跟抽驗，初驗不合格的情況之下，我們會依據食安法第17條，讓業者限期改正。」

衛生局食藥署科長表示，每年都會進行抽查，只要檢驗結果每毫升蔬果汁超過10MPN的大腸桿菌量就不通過，台中市今年大約有3%的果汁攤販不符標準，民眾購買高糖度水果汁，可能也把危機吞下度，環境衛生、器具清洗還有蔬果保存跟洗靜的方式，只要1個步驟沒做好，就很可能變成細菌滋生的大問題。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/路邊攤現榨果汁-未冷藏保存恐孳生細菌-114313506.html

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